提起手抓飯，大多數中國人并不陌生，許多人都嘗過新疆風味的手抓飯。但是，埃及的手抓飯卻獨具特色。 埃及手抓飯的做法與我們熟悉的新疆手抓飯大不相同：先將米飯煮至六七成熟，然后加入椒鹽、黃油，和勻后放入蒸鍋內蒸至熟透，再與羊肉末、西紅柿醬、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥等佐料一起用猛火炒3—5分鐘即可。炒好的手抓飯油亮生輝、肥嫩爽口，米粒互不粘連，晶瑩剔透，是埃及風味飯食的上品。在埃及的飯館如果要上一盤手抓飯，量大得能嚇人一跳。 噴香的手抓飯堆了滿滿一桌子，遠遠望去，就好像一座小金字塔，令游客在激動之余不免又有些憂慮：深恐自己“食力”有限而暴殄天物。手抓飯顧名思義，本應用手抓食，但是隨著西方現代生活方式的引進，勺子逐漸代替了手指，如今，在埃及已基本見不到有人用手抓這種傳統方式進餐了，只有在上埃及的某些農村才能見識到真正的手抓飯。