洛陽：年夜飯吃出富貴“牡丹”

特色：一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，像流水一般。

招牌美食：歷史悠久的洛陽水席因仿制官府宴席的制作方法，故又稱官場席。由24道菜組成，簡稱“三八席”：先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。

洛陽牡丹宴菜是洛陽水席的頭道大菜，堪稱經典。原名為“假燕菜”的菜式，選用洛陽當地的象牙白蘿卜、金針菇、香菇、冬筍、蛋黃糕等原料，加入特制的高湯蒸制而成。成品的“牡丹燕菜”，蛋黃糕被切成薄片，形似牡丹花瓣，象牙白蘿卜、金針菇、香菇、冬筍切成的細絲，妝如花蕊，組合在一起仿佛一幅“花王”的水墨畫躍然盤中，讓人賞心悅目，憐惜得不忍動箸。

新年習俗：如今的中原地區，還仍然保留春節剪紙、貼窗花的過年風俗。當享用完特色的洛陽水席后，家家戶戶就會將自己親手剪的剪紙貼在自家的門口和窗戶上，增添節日的氣氛。尤其是在洛陽西大街上，臨街店鋪有賣鞭炮的、賣糖果的、賣棗糕的……應有盡有，到處是過年的景象。

其他玩法：中原的廟會有著濃厚的鄉土氣息，2月3日(初一)至2月9日(初七)2011年春節洛陽河洛文化廟會將在洛陽隋唐城遺址植物園舉行。在廟會上可以品嘗南北東西的小吃，還能看到當地的斗雞表演。另外，兔年正月初一至十九，全國重點文物保護單位、國家4A級景區洛陽關林景區將恢復延續了千百年而僅在近年中斷了的關林春節廟會。

出游貼士：

交通：廣州飛鄭州或西安，再乘高鐵至洛陽。

住宿：可以選擇住在洛陽龍門石窟周邊，景區有夜游項目。