世博在上海  美食到啟東

中國海鮮飲食文化傳承基地揭牌

  就在世博會開幕在際，與上海僅一水之遙的啟東，為“世博延伸之旅”再添一枚重磅“砝碼”。今天上午，“中國海鮮飲食文化傳承基地”在江蘇啟東揭牌，這意味著作為一張亮麗的城市名片，“美食啟東”有了更高的含金量。

  啟東南望長江、東臨黃海，境內(nèi)的呂四漁港是我國沿海地區(qū)的六大中心漁港之一，盛產(chǎn)鯧魚、帶魚、鰳魚、梭子蟹、對蝦、條蝦、竹蟶、泥螺和青蛤等2000多種海產(chǎn)品，年產(chǎn)量占江蘇全省的三分之一。其中，呂四的海蜇、大小黃魚、條斑紫菜和文蛤等，都是同類水產(chǎn)中的上品，在國際國內(nèi)市場上享有極高的知名度和美譽度。

  更重要的是，多年來，啟東市高度重視對傳統(tǒng)海鮮名菜的挖掘和海鮮美食文化的發(fā)展，從而使菜肴的烹飪技藝日臻成熟，色、香、味、形均具有獨特的魅力。特別是呂四海鮮，經(jīng)過近千年的組合、開發(fā)和升華，形成了傳承古今、結(jié)合南北、博采眾長、兼收并蓄的烹飪技藝，以及極具南黃海風情的美食文化。

  在今天的揭牌儀式上，來自國內(nèi)的20多位烹飪大師、營養(yǎng)學家都對啟東海鮮的口感和營養(yǎng)價值給予了高度評價。

  江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長周妙林則認為，“中國海鮮飲食文化傳承基地”落戶啟東，是對啟東在弘揚海鮮飲食文化方面所取得的成績的認可，它標志著以啟東海鮮為代表的江海美食將由此名揚天下。

  事實上，近年來，以海鮮為特色的啟東餐飲正在走品牌化和規(guī)模化之路，該產(chǎn)業(yè)在啟東經(jīng)濟社會發(fā)展中的地位日益突出，享受海鮮美味已經(jīng)成為眾多外地游客到啟東旅游的重要內(nèi)容，而即將舉行的世博會則更為啟東海鮮美食的推廣提供了極佳的機遇。

  據(jù)介紹，此次世博會將迎來7000萬中外嘉賓，作為與上海一江之隔、具有“同城效應”的啟東，在對接世博、服務(wù)世博和共享世博方面無疑將具備更大的優(yōu)勢。

  啟東，黃海、東海、長江三水在此交匯，浩浩蕩蕩的揚子江由此奔騰入海，江蘇第一縷曙光從這里最早升起。在這里，游客可觀海上日出之瑰麗，可看長江落日之壯美；可漫步黃海灘涂，曼舞“海上迪斯科”，盡享陽光、沙灘、空氣的自然之美；亦可駕船出海，飽覽海上風光，體味漁家苦樂；還可游千年古鎮(zhèn)呂四，于唐風宋韻的浸潤中發(fā)思古之幽情。

  正因為有如此豐富而獨特的旅游資源，因此，在南通被上海世博局確認的5條世博體驗之旅精品線路中，有2條便在啟東——“江與海的交響”、“三水交匯曙光城”。這表明，在世博游客的延伸之旅中，啟東將是十分重要的一站。而他們的到來，將使已經(jīng)聞名遐邇的啟東海鮮美食，真正風靡大江南北、香飄五湖四海。

中國烹飪協(xié)會名廚委副主任張獻民和中共啟東市委書記孫建華為“中國海鮮飲食文化傳承基地”揭牌

啟東土特產(chǎn)品展示

第七屆“為勞動者喝彩”暨中國啟東海鮮鄉(xiāng)土烹飪大賽比賽現(xiàn)場

日出圓陀角

江海交匯的圓陀角