在印度的街頭,有太多小吃讓人回味.

賈瑪清真寺的酸奶 Acidophilus milk
舊德里賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時(shí)還很衛(wèi)生。由于印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜里洋蔥和咖喱必不可少，在中國(guó)人眼里有點(diǎn)油膩、不好消化，用牛奶制作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜里的油膩。這種酸奶非常濃，濃得沒(méi)法喝而只能用小勺來(lái)吃。每日下午五六點(diǎn)的時(shí)候，可以捧一小罐酸奶坐到清真寺的臺(tái)階上，曬著太陽(yáng)，邊吃邊欣賞前來(lái)做祈禱的穆斯林美女。

焦特布爾的煎雞蛋 Egg omelette
拉賈斯坦邦焦特布爾的鐘樓，是中心廣場(chǎng)的地標(biāo)，穿過(guò)鐘樓向北走，北門外有一個(gè)著名的專賣煎雞蛋的小攤，這個(gè)煎蛋攤已經(jīng)有三十年的歷史了，據(jù)攤主說(shuō)一天能賣出幾百個(gè)雞蛋。煎蛋攤不大，很遠(yuǎn)就能聞見(jiàn)香味，門口的小凳子上坐著各國(guó)旅行者，估計(jì)都是根據(jù)LP手冊(cè)按圖索驥而來(lái)的。雞蛋可以煎得兩面焦黃，也可以煎單面，用新鮮的蛋黃蘸面包吃。兩個(gè)煎蛋加兩片烤面包只要15盧比。

帕哈拉甘的炒雞肉 Chicken Tikka
帕哈拉甘（Parharganj）是新德里的背包客聚集區(qū)，位于火車站對(duì)面，背著大包的各國(guó)旅行者與若干大白牛以及人力車把窄窄的街巷塞得滿滿登登。雞肉攤就在街的中段，每到下午四點(diǎn)多，就見(jiàn)有人在街邊用大木盆開(kāi)始攪拌肉塊，拌入各式作料進(jìn)行腌制，等天色一暗，支上直徑一米多的大平底鍋就開(kāi)張了。滋滋作響的油鍋中，撒入洋蔥、雞肉、咖喱，翻炒后居然用手從油鍋中把肉揀入打包的紙袋中！簡(jiǎn)直是鐵手飛！可以向老板要幾張又勁道又薄的餅和雞肉一起下肚。一份炒雞肉大概四十盧比，在以素食為主的印度之旅中，這樣價(jià)廉物美的雞肉攤對(duì)旅行者來(lái)說(shuō)可是極大的誘惑。

卡瑞姆的咖喱羊肉 Curry Mutton
卡瑞姆餐廳（Karim）位于新德里賈瑪清真寺一號(hào)門對(duì)面的小街，左邊的第二個(gè)小巷內(nèi)，是一家有著幾十年歷史的老餐廳。印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等二十多種調(diào)料合成的一種香辣調(diào)味品。咖喱羊肉烹調(diào)好后，放在餐廳門口一個(gè)個(gè)亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉并保溫，濃香也隨之緩緩溢出。

奶茶 Chai
在街邊經(jīng)常能看到有的鋪面門口放著一口碩大無(wú)比的鍋，里面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。旁邊有很多印度人排隊(duì)等候著，一旦牛奶開(kāi)鍋就可以捧回香噴噴的奶茶。通常飯后當(dāng)?shù)厝藭?huì)喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫馬沙拉奶茶。原本的奶茶和我們一般喝的并無(wú)差異，只不過(guò)在添加了一種叫“馬沙拉”的香料之后，就非常有個(gè)性了。

屋頂?shù)闹胁?Chinese food
在印度有很多“roof restaurant”（屋頂餐廳），在屋頂用餐，清風(fēng)吹拂下觀賞城市的全貌。在金色城市“杰伊瑟米爾”，在任意一個(gè)屋頂餐廳，都可以欣賞晨曦或者夕陽(yáng)下被陽(yáng)光染成金色的古堡。距離中心廣場(chǎng)不遠(yuǎn)處，有一家“little Tibet”，那里有在印度最常吃的中餐“chaomian”（炒面）和“chilly chicken”（炒辣雞肉）。我們于除夕夜在那里吃了好幾盤“momo”，狀似中國(guó)的餃子，就算是過(guò)年了。

鮮榨果汁 Juice
印度的水果很豐富，鮮榨果汁的小店一般都設(shè)在鬧市區(qū)的路邊。石榴、香蕉、橙子、菠蘿，甚至辣椒、青菜都可以拿來(lái)榨汁。果汁是現(xiàn)場(chǎng)機(jī)械壓榨的，全部純天然，不加糖、不加人造色素、不加防腐劑。一杯石榴汁六十盧比。