韓定食 傳承朝鮮時代宮中菜的傳統(tǒng)風味,各式小菜擺滿桌面,除了泡菜以外,一般不加辣椒粉。蒸、烤、燙、拌等烹調(diào)方法各不相同。每家餐廳的食譜,價格也不盡相同,但幾乎都有用小麥煎餅包里肉類,蔬菜等八種小菜食用的《九折坂》,以及加放肉類、魚類、蔬菜、磨菇燉煮的火鍋《神仙爐》。 　　 　　

烤牛肉和烤牛排 在多種烤肉中最受歡迎的是烤牛肉（切成薄片的牛肉用佐料腌制后烤熟）和烤牛排（用佐料腌制后放在鐵板上烤熟）。兩者皆以生菜、芝麻葉等沾辣椒醬或豆瓣醬食用。有時附帶提供3至5樣泡菜或小菜,有的餐廳則需另加點白米飯和湯。餐廳招牌常以花園為店名。梨泰院花園（花山區(qū)梨泰院洞（797-1474）,三元花園（江南區(qū)新沙洞（544-5351）、西門會館（中區(qū)西小門洞（755-4645）等較有名,在韓國一般的餐廳也可品嘗到。 　　 　　

烤牛里脊

(附圖韓國烤牛里脊) 將適當厚度的牛里脊烤熟后,醮少許黃醬,用洗凈的生菜等新鮮蔬菜包卷后食用。或醮香油鹽佐料食用。 　　

面條火鍋 切成薄片的牛肉或海鮮,與各種時令蔬菜以及面條一起,放入燒開的湯鍋內(nèi),煮熟后即可食用。清淡可口,余味無窮。 　　 　　

包飯?zhí)撞?用新鮮蔬菜,包卷熟肉或其它蔬菜的風味食品。每家餐廳選用主料會略有不同,但大都是用蔬菜加少許醬（黃醬、辣椒醬或混合醬）后,卷包起來食用。與以肉為主的“包肉”不同,主料是蔬菜的包飯,不必擔心膽固醇問題。蔬菜的甘苦味,還有助于增進食欲。 　　 　　

冷面

(附圖韓國冷面) 主要有湯多且爽口的水冷面和以辣椒醬調(diào)味的辣味拌冷面等兩種。任何季節(jié),在享用烤牛肉等菜肴后,以冷面作主食是最受歡迎的食用方式。面有以蕎麥為原料制成的平壤式冷面,也有以馬鈴薯為原料制成的咸興式冷面。各餐廳的種類皆有所不同,面上加的配料大多以肉類、蔬菜或水煮蛋為主,也有放生魚片的餐廳。面可以用剪刀剪后再食用。 　　 　　

參雞湯 在童子雞內(nèi)入糯米、大棗、大蒜、有參后,長時燉煮。隨個人喜好還可加放胡椒粉、鹽巴等食用。由于營養(yǎng)豐富,是炎夏的高級補品。 　　 　　

鍋湯、火鍋類 韓國家庭最經(jīng)常吃的家常菜就是用豆瓣醬和蔬菜煮制的豆醬火鍋,魚和牛肉臟煮成的什錦火鍋等。火鍋中以牛的內(nèi)臟和蔬菜燉煮的牛腸火鍋最為有名。此外還有用章魚加放辣椒醬等佐料煮成的章魚火鍋等種類繁多。韓國一般的火鍋多以海鮮類為原料,可享用到各種海產(chǎn)品的鮮美味道。 　　 　　

拌飯

(附圖韓國拌飯) 韓國式拌飯,其中石碗拌飯是韓國獨有的食譜,值得一嘗。白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等佐料,盛在滾燙的石碗內(nèi),加放適量的辣椒醬后,攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味,鍋底的鍋巴更是一絕。在大部分的韓國餐廳均可品嘗到,全州中央會館（忠武路776-3525）等是有名的拌飯專門店。 　　 　　

湯茶 利用生姜、桂皮、人參、五味子、大棗、草決明、葛根等中藥材,長時間煎熬而成。中藥可健身防病,并有治療功效。因此,韓國人在感到疲倦時,總是飲用中藥湯茶,提神防病。 　　 　　

水果茶 主要選用含有豐富的維生素C的柚子、木瓜、橘子皮等水果,加水長時間煎熬后飲用,或用蜂蜜淹制后,加熱水稀釋飲用。冬季常飲,可預(yù)防感冒。 　　 　　

風味灌腸 灌腸是將豆腐、粉條、大米和蔬菜按一定的比例混合后,灌入豬腸內(nèi)加工成的韓國式美味香腸。 　　 　

韓果 自古以來是祭祀的供品,也是婚禮儀式或飲茶時食用的韓國傳統(tǒng)點心。面粉加上蜂蜜、麻油后油炸的油蜜草；茶食與中國的樣式相似,加上中藥材,以糯米等炸制的姜糖、麥芽糖亦與中國相似。此外還有將水果或蔬菜用蜂蜜腌制而成的蜜煎果,婚禮所用的韓果即可口又美觀。