梅雨綿綿,天氣悶熱,人們通常胃口不振,這時(shí)需要去品嘗美食。位于海拔700米高處的江原道平昌,以及號(hào)稱山和溪谷之鄉(xiāng)的旌善村,夏季的平均氣溫比漢城和中部地區(qū)要低4－5度。平昌的特產(chǎn)蕎麥冷面,能使身體涼爽。旌善的清蒸香魚,是放入人參、黃芪、大棗、栗子等22種材料的補(bǔ)養(yǎng)食品。作為享盡口福、抵御酷暑的美食紀(jì)行,建議大家去光顧平昌、旌善地區(qū)的美食店。

特色餐廳推薦 　　

現(xiàn)代粗面館 平昌郡蓬坪面,因小說(shuō)《蕎麥花綻放之際》的作者李孝石舊居位于這里,而使這家面館更為出名,其名聲在蓬坪,可與蓬坪面館（033－335－9622）相媲美。蕎麥冷面3.5千韓元,拌面4千韓元,純蕎麥冷面5千韓元,米酒和地參米酒（各5千韓元）,煮肉1萬(wàn)韓元。蓬坪面昌洞2里。 　　 味家宴 自詡“全國(guó)獨(dú)一無(wú)二”的店主吳鳳順（女,38歲）,推出去年3月開(kāi)發(fā)的“蕎麥芽”料理。主要有蕎麥芽拌飯（5千韓元）和生拌蕎麥芽（9千韓元）,人氣幾乎超過(guò)冷面。比豆芽更細(xì)更長(zhǎng)的蕎麥芽,在口中的香脆感很好。卷入野菜的蕎麥面煎餅（5千韓元）也頗獨(dú)特。蓬坪面昌洞一里。 　　

一松亭 1995年11月開(kāi)業(yè)后通過(guò)口碑出名的餐館。在冷凍24小時(shí)以上的石板上,生切活鱒魚。泛起橙紅色的生拌鱒魚,無(wú)雜腥,味道清淡。根據(jù)嗜好,還可以拌上各種野菜、豆面、香油、醋辣醬等。店主李炳坤（47歲）說(shuō)：“讓所養(yǎng)鱒魚餓上一周左右,其肉質(zhì)就會(huì)變得很筋道。我家的所有材料都產(chǎn)于平昌地區(qū)。”這間韓屋安有紗窗,雖然沒(méi)有空調(diào),但敞開(kāi)所有窗戶后,也有涼爽的輕風(fēng)進(jìn)來(lái)。石板鱒魚生拌1公斤2萬(wàn)韓元,生拌鱒魚1公斤1.8萬(wàn)韓元。蓬坪面綿溫里。 　　

山村嫩豆腐 不象普通嫩豆腐那樣成團(tuán),而象雞蛋羹一樣,頗為獨(dú)特。佐餐的菜較樸素,只有豆渣湯。店主李尚勇透露“秘訣在于把生豆浸泡10小時(shí)以上”。土豆煎餅直徑足有25公分。嫩豆腐套餐5千韓元,土豆煎餅4千韓元。蓬坪面武夷2里。 　　

黃牛脾氣 平昌和橫城都是以韓牛肉聞名的地方。這一家是平昌郡廳推薦的肉味最香的餐館。牛排上端肉（2萬(wàn)韓元）,紅色肉中均勻分布白色脂肪,很柔和。肋間肉2萬(wàn)韓元,鮮里脊1.8萬(wàn)韓元。平昌圖書館旁。 　　

奶奶生拌館 被指定為旌善郡傳統(tǒng)鄉(xiāng)土飲食第5號(hào)的清蒸香魚,是20多年前由全英珍（76歲）老奶奶開(kāi)發(fā)的補(bǔ)養(yǎng)食品。加入人參、黃芪、大棗、生姜、栗子、蘑菇等22種材料,煮上1個(gè)多小時(shí)。香魚味道近似燉爛的雞肉味,全無(wú)腥氣和油膩味道。全老太說(shuō)：“外國(guó)顧客也說(shuō)有雞肉湯味道,都很喜歡吃。”據(jù)說(shuō),幾年前吃過(guò)清燉香魚的林權(quán)澤導(dǎo)演,竟然掏出名片給老奶奶,贊不絕口地說(shuō)：“世界上哪一個(gè)國(guó)家也做不出這樣的美味佳肴。”那乳白色湯看著讓人滿足,吃起來(lái)好象身體立刻好了許多。大碗4.5萬(wàn)韓元、中碗3.8萬(wàn)韓元、小碗3萬(wàn)韓元。旌善郡東面石谷2里。 　　

東光餐館 此店經(jīng)營(yíng)“打鼻蕎麥面”,此面因吮吃時(shí)面條直打鼻梁而得名。與普通冷粗面不一樣的是,這里用大醬湯燒沸,而且面條也比別的店粗。店主宋桂月說(shuō)：“不能剩下。”說(shuō)著,又贈(zèng)送了一小碗飯。旌善邑鳳陽(yáng)5里。 　　

沈順女安興豆包店 在去平昌、旌善的路上,路過(guò)此店買一盒包子在車上吃,一定可以增加旅行的樂(lè)趣。或在回來(lái)的路上買一大包,回到家放在冰箱里,然后想吃的時(shí)候拿出一些蒸著吃。甜香的豆沙使人增加食欲。此店的豆包表面光滑,面質(zhì)筋道。店主沈順女（女,58歲）憑40多年的蒸包子技藝,與笑星沈亨來(lái)一起當(dāng)選為“新知識(shí)分子”。她說(shuō),最近與親戚產(chǎn)生“包子爭(zhēng)議”,不得已改了電話號(hào)碼,囑托一定要介紹新的電話號(hào)碼。包子20個(gè)5000韓元,50個(gè)包裝1.2萬(wàn)韓元。橫城安興面。