盧瓦爾河谷是法蘭西文化的搖籃，歷代皇家貴族曾在此大興土木，建造了眾多宏偉的城堡，整個(gè)地區(qū)被聯(lián)合國教科文組織列為“世界文化遺產(chǎn)”。有人說，要完整領(lǐng)略法國風(fēng)情，只需去兩個(gè)地方，一是巴黎，一是盧瓦爾河谷。巴黎的美，美在各種文化風(fēng)格的撞擊和矛盾之間；而盧瓦爾河谷則美在她甜美純粹的法蘭西風(fēng)情。

    作為法國第三大葡萄酒產(chǎn)地，盧瓦爾河谷有許多“城堡”式葡萄酒莊，而且大都坐落在“深藏不露”之處。受朋友之邀，我們有幸驅(qū)車前往“菲樂”葡萄酒莊參觀。

    當(dāng)我們的車在崎嶇小道上轉(zhuǎn)了無數(shù)個(gè)彎停在菲樂酒莊前時(shí)，我立即為眼前的美景怦然心動(dòng)：在古樹的環(huán)抱中，占地約3公頃的法式花園綠草如茵，繁花似錦，一座氣勢不凡的古典式建筑矗立在花園中，花園右側(cè)還有L字型尖頂平房與主體建筑相映生輝。來法國六年，我還是第一次親眼見到葡萄酒莊園，與我參觀過的香檳酒和白蘭地酒酒廠相比，眼前的葡萄酒莊無疑更加宏偉，也更加貼近大自然。這或許是為什么法語中葡萄酒莊稱“城堡”，而香檳酒和白蘭地酒莊叫做“房屋”的原因之一吧？

    菲樂酒莊是當(dāng)?shù)刈罟爬系木魄f之一，古堡初建于11世紀(jì)，后又幾經(jīng)翻修。女主人麗莎先帶我們參觀城堡旁的葡萄園。放眼望去，郁郁蔥蔥，前方的教堂和民居與綠色融為一體。麗莎介紹說，溫和的氣候、獨(dú)特的土壤條件為葡萄的生長提供了良好的小環(huán)境。菲樂酒莊種植的17公頃葡萄，用于釀造白葡萄酒，另外16公頃釀造紅酒。菲樂酒莊年產(chǎn)量約18萬瓶，其中波拿歐白葡萄酒是該酒莊的品牌酒，已榮獲法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)酒稱號(hào)。

    看過葡萄園，我們來到平房前，原來，這是酒莊的心臟地帶，葡萄酒釀造的各個(gè)環(huán)節(jié)都在此完成，還有對外開放的品酒場地和餐廳。男主人貝爾納·熱爾曼先生在等待我們。他約莫五十開外，是法國葡萄酒業(yè)的一位傳奇人物。熱爾曼家祖輩六代人從事葡萄酒業(yè)，其太外祖父在19世紀(jì)中葉探索出一條釀造高等葡萄酒之路，將家族事業(yè)推向一個(gè)高峰。目前，熱爾曼先生在波爾多地區(qū)和盧瓦爾河谷地區(qū)共擁有10座葡萄酒莊，年產(chǎn)量達(dá)200萬瓶。熱爾曼家族生產(chǎn)的葡萄酒遠(yuǎn)銷世界各地，其中也包括中國。

    掌管著一個(gè)“葡萄酒王國”的熱爾曼先生親自做導(dǎo)游，為我們仔細(xì)講解釀造葡萄酒的全過程。菲樂酒莊生產(chǎn)六七種紅白葡萄酒，不僅葡萄品種不一樣，而且采摘、榨汁、發(fā)酵的方法和時(shí)間都不盡相同。其中波拿歐酒的釀造過程最為復(fù)雜精細(xì)。選用的葡萄需要在熟透時(shí)用手工收獲，而且分五至七次采摘。葡萄汁在橡木桶中發(fā)酵一兩個(gè)月，再在酒桶中培育十至十五個(gè)月。最后用不同采摘期的葡萄汁勾兌出美酒。

    在恒溫保持在十幾度的酒窖里，熱爾曼先生用一根長長的玻璃吸管，從橡木酒桶中吸出不同年份、不同采摘期的葡萄汁，讓我們體會(huì)其中的千滋百味。從酒窖出來，在主人的盛情邀請下，我們留在城堡里享用了一頓地道的法國大餐。在布滿繪畫和各種藝術(shù)品的大廳里，我們邊品嘗著美酒邊輕聲交談，圍著繡花圍裙的傭人捧上一道道美食，眼前的場景讓我感覺時(shí)光倒流，仿佛回到十八、十九世紀(jì)的歐洲……