薄若萊地區(qū)是出產(chǎn)全世界最好的Gamay的地方，雖然美國、南非甚至我國也種植Gamay葡萄，但是我相信最好的還要來自Beaujolais。Gamay葡萄皮為紫黑色，皮薄而早熟，釀成的酒，酒體輕，酸度高，以果味為主，常帶有草莓的香氣。薄若萊地區(qū)還采用二氧化碳浸泡發(fā)酵法釀造的薄若萊 新酒（Beaujolais Nouveau）更增加了他這個(gè)特點(diǎn)。Beaujolais酒不耐久存，多數(shù)酒要在1～2年內(nèi)喝掉，新酒更要在3個(gè)月內(nèi)喝掉，否則就失掉了它應(yīng)有的果香和新鮮風(fēng)味。總體說來Beaujolais酒或者Gamay釀的酒就像個(gè)16、7歲的小姑娘，充滿活力和新鮮，簡(jiǎn)單而宜人。

    Beaujolais位于Macon的南面，是一個(gè)以花崗巖為基底的丘陵，北部靠近Macon的地方為山坡，南部則是平原。在Beaujolais一共有12個(gè)原產(chǎn)地名號(hào)，Beaujolais（A Beaujolais C），Beaujolais Village（A Beaujolais Village C），另外還有10個(gè)品質(zhì)更高的酒村（Beaujolais Crus）單獨(dú)以自己的村名作為名號(hào)比如（A Morgon C）。一般的薄若萊 （Beaujolais）來自薄若萊 的南部，這里日照不充足，果實(shí)成熟度往往不夠，發(fā)酵時(shí)為了達(dá)到需要的酒精度還要加糖，釀出來的酒寡淡、酸、香氣不充足，而北部坡地上情況要好得多，在這里是以花崗巖為基底，表面覆蓋花崗巖風(fēng)化砂土的土質(zhì)，北部大部分是Beaujolais Village的名號(hào)，中間部分南北長(zhǎng)24公里，東西寬12公里的地方就是10個(gè)Beaujolais Crus聚集的地方，這里出產(chǎn)的酒則具有更好的品質(zhì)，也能夠存放較長(zhǎng)的時(shí)間。 Gamay的發(fā)展猶如吉普賽流浪部落。

    勃艮第地區(qū)經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展一直十分順利，但是到了1349年，黑死病席卷歐陸，大量的勞動(dòng)力死于瘟疫，由于缺乏人工，勃艮第的葡萄園多數(shù)都荒蕪了，近15年收成寥落。而當(dāng)時(shí)一個(gè)稱為Gamay的小村莊種植的葡萄卻蓬勃生長(zhǎng)。因此在一段時(shí)期內(nèi)，你該村命名的Gamay葡萄在勃艮第廣泛種植。但是當(dāng)時(shí)，一般人認(rèn)為Gamay是劣等品種（法語叫他vile，低賤的）。因此，瘟疫過去以后，Philip公爵為了恢復(fù)往日為法國皇室提供珍貴上好紅酒的美譽(yù)，在1395年頒布禁令，將勃艮第的Gamay全部鏟除，改種高貴品黑皮諾（Pinot Noir），但是允許土壤最貧瘠的Beaujolais地區(qū)栽種，也許是這里并不適合黑皮諾生長(zhǎng)的權(quán)宜之計(jì)吧。沒想到的是當(dāng)初的無心插柳，600年后的今天卻柳蔭蔥蔥。Beaujolais的Gamay現(xiàn)在是全球知名。很多人每年年底都翹首等待Beaujolais新酒的到來。我們也應(yīng)該佩服Beaujolais地區(qū)的酒農(nóng)，可以將傳統(tǒng)認(rèn)為低劣的Gamay葡萄，釀造成清淡爽口，重果香，最適宜年輕飲用的葡萄美酒。

    薄若萊新酒（Beaujolais Nouveau）清淡新鮮，富果香，顏色光鮮，與其他紅酒不同的是，他的單寧含量低，這主要原因就是采用了二氧化碳浸泡發(fā)酵法。

    TIP：薄若萊新酒是特指來自薄若萊區(qū)以當(dāng)年采擷的葡萄新釀的酒。一般普遍認(rèn)為葡萄酒是需要經(jīng)過一段時(shí)間的醞釀與陳年才能上市銷售的，但薄若萊區(qū)是法國各法定產(chǎn)區(qū)中，少數(shù)被公認(rèn)擁有早飲特質(zhì)的葡萄酒。