薄若萊地區是出產全世界最好的Gamay的地方，雖然美國、南非甚至我國也種植Gamay葡萄，但是我相信最好的還要來自Beaujolais。Gamay葡萄皮為紫黑色，皮薄而早熟，釀成的酒，酒體輕，酸度高，以果味為主，常帶有草莓的香氣。薄若萊地區還采用二氧化碳浸泡發酵法釀造的薄若萊 新酒（Beaujolais Nouveau）更增加了他這個特點。Beaujolais酒不耐久存，多數酒要在1～2年內喝掉，新酒更要在3個月內喝掉，否則就失掉了它應有的果香和新鮮風味。總體說來Beaujolais酒或者Gamay釀的酒就像個16、7歲的小姑娘，充滿活力和新鮮，簡單而宜人。

    Beaujolais位于Macon的南面，是一個以花崗巖為基底的丘陵，北部靠近Macon的地方為山坡，南部則是平原。在Beaujolais一共有12個原產地名號，Beaujolais（A Beaujolais C），Beaujolais Village（A Beaujolais Village C），另外還有10個品質更高的酒村（Beaujolais Crus）單獨以自己的村名作為名號比如（A Morgon C）。一般的薄若萊 （Beaujolais）來自薄若萊 的南部，這里日照不充足，果實成熟度往往不夠，發酵時為了達到需要的酒精度還要加糖，釀出來的酒寡淡、酸、香氣不充足，而北部坡地上情況要好得多，在這里是以花崗巖為基底，表面覆蓋花崗巖風化砂土的土質，北部大部分是Beaujolais Village的名號，中間部分南北長24公里，東西寬12公里的地方就是10個Beaujolais Crus聚集的地方，這里出產的酒則具有更好的品質，也能夠存放較長的時間。 Gamay的發展猶如吉普賽流浪部落。

    勃艮第地區經過數百年的發展一直十分順利，但是到了1349年，黑死病席卷歐陸，大量的勞動力死于瘟疫，由于缺乏人工，勃艮第的葡萄園多數都荒蕪了，近15年收成寥落。而當時一個稱為Gamay的小村莊種植的葡萄卻蓬勃生長。因此在一段時期內，你該村命名的Gamay葡萄在勃艮第廣泛種植。但是當時，一般人認為Gamay是劣等品種（法語叫他vile，低賤的）。因此，瘟疫過去以后，Philip公爵為了恢復往日為法國皇室提供珍貴上好紅酒的美譽，在1395年頒布禁令，將勃艮第的Gamay全部鏟除，改種高貴品黑皮諾（Pinot Noir），但是允許土壤最貧瘠的Beaujolais地區栽種，也許是這里并不適合黑皮諾生長的權宜之計吧。沒想到的是當初的無心插柳，600年后的今天卻柳蔭蔥蔥。Beaujolais的Gamay現在是全球知名。很多人每年年底都翹首等待Beaujolais新酒的到來。我們也應該佩服Beaujolais地區的酒農，可以將傳統認為低劣的Gamay葡萄，釀造成清淡爽口，重果香，最適宜年輕飲用的葡萄美酒。

    薄若萊新酒（Beaujolais Nouveau）清淡新鮮，富果香，顏色光鮮，與其他紅酒不同的是，他的單寧含量低，這主要原因就是采用了二氧化碳浸泡發酵法。

    TIP：薄若萊新酒是特指來自薄若萊區以當年采擷的葡萄新釀的酒。一般普遍認為葡萄酒是需要經過一段時間的醞釀與陳年才能上市銷售的，但薄若萊區是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。